Nesnášenlivost lepku, jak dodržovat bezlepkovou dietu?

Video: bezlepkových výrobků. Bezlepkové těstoviny

Bezlepková dieta je dieta, ve kterém je lepek vyloučen ze stravy. Taková dieta je předepsán pro lidi, kteří trpí agliadinovoy enteropatie (celiakie), nebo v případě nesnášenlivostí lepku.

intolerance lepku - jak dodržovat bezlepkovou dietu?

lepku ji? Tento rostlinný protein, který je součástí pšenice, žita, ječmene, ovsa, dělá pečivo volné. U lidí s celiakií, gluten ničí klků tenkého střeva, což vede k výraznému úbytku hmotnosti, průjem, dušnost a další symptomy.

Kaše k snídani
Při bezlepková může být požití rýže, pohanky, kukuřice, sója. Můžete mít bez omezení, všechny druhy ovoce a zeleniny, masa, mléka (v tomto případě, není-li nesnášenlivost laktózy).
Jak by mohl jít na bezlepkovou dietu, a to zejména v případě, že je přiřazen k dítěti? Jak organizovat jídla v mateřské škole nebo na party? Řeknu vám příběh našeho života bez lepku.
Téměř před šesti měsíci, moje dcera byla diagnostikována agliadinovaya enteropatie, a bezlepková dieta je registrována. Lékař v několika slovech, která popisují moje dcera může jíst a co ne, a uvolněných do světa. A tak nám nezbývá samotnou diagnózou. Musel jsem hledat nejpodrobnější seznam registrovaných přípravků, aby se zcela jinou nabídku. V obchodech našeho města nebyl rýže nebo kukuřičné mouky. Benefit našel kukurznye těstoviny a chleba. Jsme upozornili všechny příbuzné a přátele, a začali nám přinese mouky a rýžové nudle.
Nyní je dieta mé dcery zahrnuty obiloviny (rýže, pohanka, kukuřice a proso), sýry a pečivo z tvarohu, palačinky a dokonce i dort vyrobený z pohankové mouky, kukuřičnou vafle, pečivo vyrobené z rýžové mouky, mléko, sýry, vejce, maso, ryby , drůbež, ovoce a zelenina, těstoviny a nudle vyrobené z rýže nebo kukuřice. Výkon podle mého názoru je velmi rozmanitá a zdravá.

Sýrové koláče v odpoledních hodinách
Kromě energetického domu, vyvstala otázka: jak organizovat jídla v mateřské škole a na párty. S přáteli neměl žádné problémy, je nám řečeno, že dcera může být, a co není a nemají používat neoprávněné produkty ve vaření. V každém případě jsem vždy nádobu "food dcery" nebo léčbu pro všechny z našeho jídelního lístku.

Občerstvení na party
Mocí v zahradě situaci to bylo složitější, protože na snídani a oběd byly misky s lepku. Takže jsem musel nosit jídlo do zahrady v termosce. Ale učitelka a zdravotní sestra reagovala na náš problém s porozuměním a šel se s ním setkat, a problému s napájením také nestojí ve školce.
Beru na vědomí, že se dcera sama, přes tři roky věku, ukázal odpor a pochopit, jak pro sebe, že to není pro pšenici. Pravděpodobně proto, že má k dispozici také hlebushek a jejich těstoviny, které chutnají se příliš neliší od pšenice.

Co by mohlo být příznaky intolerance lepku?

Celiakie nebo nesnášenlivost lepku se může projevovat velmi odlišně. Pro někoho žádné příznaky (asymptomatická nebo „latentní“ forma nemoci), ale někdo přijde na vyčerpání a dokonce i smrt.
Reakce pro použití v potravinářských produktech lepku může být okamžité nebo opožděné - den, týden nebo dokonce měsíce.

Nejvýraznější celiakie je, že žádné dvě osoby, kteří mají stejný soubor příznaků nebo reakcí. Člověk může mít jednu, několik příznaků jsou uvedeny výše, nebo nikdo. Existují dokonce případy, kdy obezita je příznak celiakie.

Typické příznaky mohou zahrnovat:

-chronický průjem
-chronická zácpa
-Steatorrhea (mastné stolice)
-Přetrvávající bolest břicha
-nadměrné separaci plynů
-Veškeré problémy spojené s nedostatkem vitaminu (suchou pokožku a vlasy, „perleches“, zvýšené krvácení, abnormální citlivost kůže (parestézie, spontánně vyplývající nepříjemný pocit necitlivosti, brnění, pálení a tak dále. N.)
-Nedostatek železa (anémie)
-Chronická únava, letargie
-hubnutí
-bolest kostí
-Snadno zlomené kosti
-otok
-bolest hlavy

U dětí se příznaky mohou zahrnovat:

-Poor přibývání na váze nebo hubnutí
-růstová retardace
-Opožděný vývoj
-Bledost, pokles hemoglobinu
-Nálady, podrážděnost
-neschopnost se soustředit
-Atrofické hýždě, tenké ruce a nohy
-velké břicho
-Doba trvání průjmu
-Bělavý, páchnoucí, objemné stolice, pěnivý průjem
-Vyjádřené křivice symptomy, křeče

Velmi často se stává, lékaři nejsou obeznámeni s projevy celiakie, protože nemoc předtím byl považován za velmi vzácné: jeden případ na 10 tisíc lidí, a teprve nedávno zjistil, že počet osob s nesnášenlivostí lepku mnohem :. Přibližně jeden člověk ze 133.

Lepku v kojenecké výživě

Lepek - rostlinný protein, který je obsažen v obalu některých zástupců obilovin. Nejčastěji využití zdravých potravin, které obsahují lepek, nemá za následek žádné negativní důsledky. Nicméně vstupu do tohoto elastického bílkoviny v zažívacím traktu dítěte může vyvolat střevní onemocnění způsobené alergiemi. Proto je gluten v kojenecké výživy by se před dosažením věku 6-8 měsíců neobjeví.

Kontrola obsahu bílkovin v kojenecké stravy byl zahájen po zvýšeném počtu případů nesnášenlivosti lepku u dětí v USA a Evropě. To je pravděpodobně způsobeno dědičné predispozice alergické na tento protein, stejně jako v důsledku nesprávné výživy žen během těhotenství dítě. Před vyhlášením nových statistik, mnoho z nich ani neví, co lepek je a jak to je škodlivé.
Co je bezlepková?

Žito, pšenice, ječmen a oves - A obilovin obsahujících lepek struktura zeron. Proto se na základě těchto obilných zrn jsou potenciálně alergenní a proto představil poslední a velmi opatrně.

Lepek v kojenecké výživě lze nalézt ve směsích. V mléčných výrobcích, se přidává do nutričně. Ve skutečnosti je tato rostlina protein může být velmi užitečné, ale pouze v případě, že je správně stravitelné.

Lepek kukuřičná krupice použité pro přípravu polotovarů. Opět platí, že to je kvůli zvýšenému využívání potravinářských výrobků, což také šetří peníze tvůrce, protože je to poměrně levné složkou.
Jak nebezpečné je lepek?

Lepek, které spadají do gastrointestinálního traktu zdravého člověka, dobře rozdělené podle trávicích enzymů a je výborným zdrojem bílkovin. Ale někdy u dětí s dědičnou predispozicí lepku může způsobit vzácnou nemoc „celiakie“, což narušuje vstřebávání živin ve střevě. V tomto případě, že dítě je odsouzen k diety po celý svůj život, ve kterém jsou zcela vyloučeny ze stravy lepku - obsahující potraviny.

Pravidelná konzumace glyutensoderzhaschih výrobky ve velkém množství může způsobit poruchy zažívacího traktu. „Předávkování“ Tento protein je plná s dítětem rozvíjející alergii na lepek a nesnášenlivost.

nesnášenlivost lepku (celiakie) se vyskytuje v nepřítomnosti nezbytných enzymů ve střevě pro jeho štěpení. Nejčastěji je to způsobeno genetikou, ale vývoj celiakie může přispět k neúčelné a přehnané užívání dítěte s lepku produkty.

Bezlepkové palačinky

To je recept na alergických dětí, které nemohou tolerovat potraviny, které obsahují lepek.

Vzpomínám si, jak jsme posedlí svou dcerou alergiemi. Více než šest měsíců sedí na tuhou stravou. Child-allegika velmi těžké krmit. Jaký je recept, aby se - to vše zakázán jakýkoliv výrobek.

Palačinky na bázi pohanky a rýže krupice - chladné možnost pro maminky, které chtějí léčit all-taki své dítě něco chutného.

Složení:
vajíčko - 1 ks.
cukr - 3 čajové lžičky
soli - 1/2 lžičky
prášku do pečiva na těsto - 1/2 lžičky
vanilkový cukr - 1/2 lžičky
rostlinný olej - 3 lžíce
pohankové mouky
rýžová mouka
bramborový škrob
teplé mléko

Příprava:
Míchat ve stejné proporce pohankové mouky, rýže, mouka a bramborový škrob. Přestávka vejce, přidat cukr, sůl, prášek do pečiva, vanilkový cukr, rostlinný olej. To vše se důkladně promíchá. Pak přidáme 3 lžíce směs mouky a opět se promíchá. Postupně se začnou nalévat do teplého mléka až do požadované konzistence.
Péct palačinky na předehřáté skvorode, rozmazání olej.

Video: 15x4 - 15 minut o lepku

Nádivka pro palačinky můžete provést jakýkoli - na základě toho, co potravin, které můžete jíst, aby vaše dítě.

Léčba nesnášenlivostí lepku

Potvrdí-li se celiakie, hlavní léčba je dieta. V této nemoci by měly být ze stravy ty potraviny, které lepek vyloučen. Výrobky, které mohou být použity velmi odlišné. Člověk musí být opatrný při nákupu polotovarů, i když by se Sach s označením „bez lepku“.

Výrobky, které neobsahují lepek:

Víno a šumivé nápoje;
Ovoce, sušené ovoce;
Máslo a rostlinné oleje;
Luštěniny, okopaniny, zelenina;
Uzené a suché salámy, šunka Bloated;
Mléko a mléčné výrobky;
Ryby, mořské plody, maso;
Kukuřice, rýže a výrobků, ke které patří;
Pepř, sůl, ocet, koření, potravinářské barvy, droždí;
Bylinné nápoje, čaje, kávy nerozpustné.

Video: Podívejte se, jak pěstovat lásku. Ze dne 12. prosince. Communion pro děti, které trpí celiakií

Výrobky, které mají možnost obsahu lepku:

Tavené sýry;
Cukrovinky, marcipán, karamel;
Instantní káva a čaj;
Rybí;
Tyto druhy klobás jako v doktorském klobásy.
Paštiky.

Produkty, které jsou zakázány podle nesnášenlivost lepku:

Sušenky, koláčky, různé pečivo;
Čokoláda, ale bez lepku;
Těstovinové výrobky;
Pekárenské výrobky z ovsa, žita, pšenice a ječmene mouky;
Nápoje, které jsou připravené na základě zrna. Například, pivo;
Prosvirki k církevnímu společenství.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné