Nasycené tuky jsou nahrazeny škodlivými alternativami

Video: Svetlana Kashitskaya pro CTV (29.08.16) nasycených tuků a trans-tuků: přínos nebo újmu?

Odmítnutí nasycených tuků může zlepšit své zdraví, ale nedávná studie zjistila, že doporučení odborníků na výživu, mnoho lidí špatně.

Ukázalo se, že někteří z nás nahradit nasycené tuky, bílý chléb, pečivo, brambory a polotovary, které nepřispívá k podpoře zdraví.

O výsledcích studie hlášeny v časopise Journal of American College of Cardiology.

American Heart Association (AHA) se vztahuje na nasycené tuky „tukových molekul, které nemají žádné dvojné vazby mezi atomy uhlíku, protože jsou nasyceny atomy vodíku.“ Při pokojové teplotě, nasycených mastných kyselin, obvykle v pevném stavu.

Odborníci varují, že ANA jíst nasycených tuků může vést ke zvýšení hladiny cholesterolu, jako výsledek - mrtvice a infarktu. Nabízejí konzumovat nasycené tuky s ne více než 5-6% z celkového kalorického obsahu vaší stravě. Například, v denní stravě 2000 kcal výhřevnosti by nemělo být větší než 13 g nasycených tuků, což odpovídá 120 kcal.

Jak můžeme nahradit nasycené tuky?

Rozpoznané zdravé alternativy jsou polynenasycené tuky, které se nacházejí v rostlinných olejích a rybích olejů.

Mezi užitečné produkty pro zdraví odborníci nazývají olivový olej, řepkový olej, podzemnicový olej, sezamový, světlicový olej, kukuřice, slunečnice a jiné oleje. Mastné kyseliny obsažené v rybím (losos, makrela, pstruh, sleď), stejně jako ořechy a semena, sójové boby a tofu - Je také velmi užitečnou alternativu.

Nasycené tuky přicházejí do našeho těla převážně z živočišných potravin, jako je maso, kuřecí kůže, máslo, zakysanou smetanou, mléko, jogurt, tvaroh. Mnoho druhů pečiva a rychlého občerstvení také obsahují nasycené tuky, včetně díky použití másla a margarínu v procesu jejich přípravy.

Je třeba připomenout, že palmový a kokosový olej, i když nejsou živočišné produkty stále obsahují velké množství nasycených mastných kyselin. Ale nemají cholesterol - látky, které se vyskytují výhradně v živočišné říši.

American Heart Association důrazně doporučuje výměnu potraviny s vysokým obsahem nasycených mastných kyselin se zdravější alternativy s mono- a polynenasycených mastných kyselin. To může být kapalina rostlinné oleje, rybí, ořechy, luštěniny, ale nebyl vypalován.

Nedávná studie Dr. Frank Hu (Frank B HU), profesor výživy a epidemiologie na Harvard School of Public Health s názvem Chen náhle zjistila, že Američané špatně radu odborníky na výživu ANA.

Během své studii výzkumníci se podíval na několik skupin živin: polynenasycených tuků, mononenasycené tuky, sacharidy, celozrnných výrobků, zpracovaného škrobu a další cukr.

Kohorta sestávala z 172 230 členů sester a lékařů, kteří od roku 1976 do roku 1986 se zúčastnili dvou zvláštních studiích. Mezi nimi byli 84,624 42,908 žen a mužů. Během sledování 7667 případů ischemické choroby srdeční byly hlášeny (BSC).

Účastníci vyplnili detailní dotazníky, který informoval o své stravě, životní styl, přítomnost chronických onemocnění. Profily znovu naplnit každé 2-4 roky, 24-30 let pozorování.

Nasycené tuky jsou nahrazeny, ale ne to, co by mělo cenu

Ukázalo se, že většina účastníků, protože lidé vzdělaní a informovaní, opravdu snažit, aby se vzdal nasycené tuky.

Nicméně, v mnoha případech, nahrazující jeden škodlivé živiny přichází další stejně škodlivé namísto nasycených tuků, účastníci přesunout do nekvalitních sacharidů (brambory, bílý chléb, pečivo), a nezvyšuje spotřebu olivového oleje a jiných rostlinných olejů. Jak se dalo očekávat, tato změna nevedla k významnému snížení koronárního rizika.

Mezitím, účastníci, kteří přešli z nasycených tuků do polynenasycených mastných kyselin, které mají ischemickou chorobu srdeční a 25% méně pravděpodobný než ostatní. Ti, kteří přešli na nenasyceného LCD, může snížit riziko ischemické choroby srdeční o 15%. Ale ti, kteří začali používat více vlákniny, se podařilo snížit riziko ischemické choroby srdeční o 9%.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné