Onemocnění z potravin (bakteriální otravy jídlem) léčba, příznaky, znaky, příčiny

Foodborne onemocnění jsou charakterizována obrazem akutní gastroenteritidy, obecné intoxikace, dehydratace, stručný benigní samozřejmě.

Historie a distribuce

Onemocnění z potravin jsou velmi rozšířené onemocnění člověka a jsou registrovány jinde. Us lidských onemocnění s použitím různých potravinářských výrobků je známa již od starověku. Vzhledem k tomu, mikrobiologie skupiny byly identifikovány onemocnění způsobených patogenními mikroorganismy (shigellosis, salmonelóza, yersinióza, ehsherihioza a kol.), Stejně jako velkou skupinu nemocí způsobených patogenními a saprofytické flóry, které jsou pojmenovány onemocnění z potravin. V lékařské praxi se diferencovat bez speciálních laboratorních zkoušek skutečného alimentárních salmonelóza gastroenteriticheskogo iersiniozov provedení, úplavice a jiné akutní průjmové infekce není možné, a často jsou označena jako otravy jídlem.

Video: léčba prostatitidy soda je reálné, ale k léčbě prostatitis jedlou sodu nemusí vždy!

důvody

Nejčastějšími původci otravy jídlem: zástupci čeledi Enterobacteriaceae (tsitrobakter, Klebsiella, Enterobacter, Proteus, atd.), Rodina mikrokoků (Staphylococcus aureus), fakultativně anaerobních tyček (vy cereus.), Clostridium (Cl perfringens.), Bakterie rodu Pseudomonas, rod Vibrico (nonagglutinating vibriony - Nag vibriony). atd aktivátory alimentárních schopen reprodukovat širokou škálu teplot, a to jak v potravinách a v živém organismu.

Pro vývoj tohoto onemocnění musí být nahromaděné v potravě je nejen velká mikrobiální hmoty, ale také toxiny, které se v celé jejich rozmanitosti, v závislosti na typu patogenu, mají společné vlastnosti: stimuluje produkci tekutiny v lumen zažívacího traktu, stimulují motilitu žaludku a střev, doprovázené zvracení - průjem s rozvojem dehydratace, vzhledu spastickou bolesti břicha a v některých případech i syndromu obecné intoxikace. V případě smrti z onemocnění z potravin jsou nyní katarální nebo katarální, hemoragická gastritida a enteritis.

epidemiologie

Zdrojem patogenu může být zvířata a člověka (podpora pacienta), uvolňovat patogenů do prostředí s isprazhneniyami- půdní vody. Kontaminace dostupných produktů ve všech fázích přípravy, z porážení a konče přípravou produktu. Hlavní podmínkou choroby se stává velká akumulace mikrobiální hmotností (více než 106 / g), při skladování při dostatečně vysoké teplotě (mimo chladničce) a absence tepelného zpracování přípravku před použitím. Nejčastěji přenosové faktory jsou masové výrobky (hovězí, karbanátky, želé), mléko, pečivo, vinaigrette, saláty a další. Přirozená náchylnost lidí je vysoká, často nemocné a více než 90% lidí, kteří si také zmíněných kontaminovaný výrobek. Foodborne zaznamenány ve formě záblesků, a blesk jsou výbušné povahy, stejně jako sporadické případy, které však opatrným epidemiologického šetření často propojené použití stejného produktu. Onemocnění zvyšovat v celém teplém období.

Příznaky a znaky

U některých pacientů s oběma dyspeptických onemocnění objevit tachykardie, hypotenze, závratě, mdloby. Ve vážnějších případech, jsou připojeny příznaky dehydratace. Akutní období může trvat až 3 dny. Poté se během několika dní může být uložen nadýmání, intermitentní bolest břicha, říhání, nestabilní stolice, ztráta chuti k jídlu, který je spojen s deficitem enzymu porušení trávení potravy a vstřebávání produktů štěpení, jakož i rozvoj dysbiózou.

kurs Otrava jídlem způsobená některými patogeny, má významné vlastnosti.

Stafylokoková otrava jídlem je způsoben epidermální a Staphylococcus aureus. progrese onemocnění je spojeno s akumulací v šíření staphylococcus enterotoxinu potravin. . Inkubační doba je v rozmezí od 0,5 do 6 hodin, většina charakteristické symptomy - řezání bolest v nadbřišku a více rvota- poruch krátkodobé stolice pozorovaných u poloviny pacientů. Tělesná teplota je normální, nebo low-grade vzácně pozorováno krátký vzestup tělesné teploty na 38-38,5 "C jsou označeny bledost kůže, těžká slabost, cyanózu a studené končetiny, pokles krevního tlaku až do vývoje kolapsu. Nicméně, dokonce ve vážných případech do konce dne stavu pacientů zlepšila.

Otrava jídlem:: Video první pomoc. dětský lékař

Otrava jídlem klostridiálního toxinu. Původcem - C. perfringens sérotypu A a C. Patogen široce distribuován v půdě, vždy v trusu zvířat a lidí. Infekce se často vyskytuje v používání masa a ryb. Šíření činidla doprovázena tvorbou plynu ( „bombazh“ konzervovaných) a vzhledu charakteristické vůně a chuť hořké oleje (tvorbu kyseliny máselné). Patogeneze nemoci je působení enterotoxinů patogenu, který poškození střevní sliznici, cévní stěny. Tato narušen kapaliny absorpční proces. Nemoci způsobené sérotyp A, trochu odlišný od ostatních otravy jídlem. Sérotyp C může způsobit závažné onemocnění, vyskytující se typ nekrotickou enteritis, kde navíc vysloveně dehydratace a hypovolemický šok se může vyvinout ITSH a ARF mortalita dosahuje 30%.

diagnostika

Diagnóza může být potvrzena uvolněním stolicí, žaludku prací vody nebo zvratků a zbytek podezřelé výrobek stejného reprezentativních patogenních a saprofytických flóry, které mohou způsobit onemocnění. Diagnostická hodnota má mohutností růst patogenů. V tomto případě, očkování by mělo být provedeno v médiu pro detekci jak aerobní a anaerobní bakterie, výkaly zkoumány pro detekci enterovirus, rotaviru a noravirusov. Záleží na tom, je vzhled získaných jednotlivců protilátek v krvi proti izolovaného kmene mikroorganismu. Bakteriologický výzkum umožňuje vyloučit jiné podobné choroby (salmonelóza, ehsherihioza, Shigelóza et al.).