Celer, kultivace, rozmanitosti

Čínští kuchaři taky, to dlouho bylo oceněno a používat.

Video: Root, lupen celer. Pěstování, péče

Biologické vlastnosti, a odrůdy celeru

Celer mohou být oba roční a dvouleté rostliny, jak kořen a list. Kvetoucí stonky, tvoří s přímou, rozvětvenou, výšky 1,5 m a více. Opustí jeho pubertální, lesklý, a radikální, rozetochnye- sledoval. Existuje skupina odrůd, jejichž stonky jsou velmi silná (až 4 cm), tloušťce, kašovité a délce 0,5 m.

Vyvíjíme druhů poživatelných kořenové poměrně velké kořeny, zaoblené a ploché zaoblené, šedavě bílé nebo hnědé, ve formě listu růžice listy jsou podobné petrželovou natí. Květiny - Malé, bílé nebo krémové, shromážděné v obtížném deštník, vytvořené na horní straně útěku. Sheet a pocházel celer je vhodný pro vynucení v zimě v místnosti, na terase nebo ve skleníku.

Být mrazuvzdorné kulturu a zároveň, jiný trvalý růst a vývoj v počátečním období, celer potřebuje sazenice brzy výsadbu - v měsíci březnu a dobře roste pouze na vysokoplodorodnyh dostatečně vlhké půdy při teplotě 16-22 ° C, Miluje a kultivované rašeliniště, vše máme k dispozici jeho stupeň v tomto ohledu vykazují zhruba stejnými vlastnostmi.

Celer odrůdy na celém rozsáhlém území Ruska do trochu. Jsou to: Root Yablochnyy- gribovskiy- list. Od kořene odrůd v některých místech pěstuje také pochoutky z kráčel - Zlaté pero, Pascal a Zlaté stezce z plechu - gruzínského listu vlnitými listí a několik dalších.

Nabízí pěstování celer

To je nejlepší řídit celer na dobře kultivovaný, humus bohaté půdy, a to i těžké, ale s reakčním prostředím v blízkosti neutrální, spíše než kyselá. Polohování jeho nejlepší po zelí, cibule, okurky, brambory, na základě kterých byla zavedena hnůj. Navzdory tomu, kopání zeminy před výsadbou je stále žádoucí, aby 7-10 kg / m² humus nebo kompost a 40 g / m² Popel ze dřeva, a v rašeliništi, kromě toho stále více a mikrohnojiva.

A protože i poměrně brzy zrání odrůdy celeru mají dlouhé vegetační období (například jablečné víno, trvá 140-160 dní, zlaté a bílé pírko - 140-150 a pozdně hodí pouze 190 až 200 dní, jako kořenový Gribovský), na volném prostranství zem je obvykle zasadil sazenice už velký.

správně napojena. Asi po týdnu, zkontrolujte, zda se uchytily a místo vynechané vysazeny nové.

Celer, navzdory jejich odolnost vůči chladu, může snadno trpí pozdními mrazy a pak „honit“ Květina stonky a stravování se stává nepoužitelným. Proto, pokud je jarní počasí prodloužena a nerovnoměrné, s přistáním jeho spěchu není nutné, je lepší odložit na konci května nebo dokonce na začátku června. Ale i poté, co na mokré vozovce, tak běžné v té době v prostředním jízdním pruhu, když je třeba nastavit noc ochrannými kryty, které snižují ostré výkyvy teploty v průběhu dne i v noci rostliny.

Celer vycházela formy zvláště silné keře, takže se vysráží porezhe- 50x40 cm, pak se 1 m² to trvá jen 5 kusů sazenic. jsou nezbytné k udržení přesné Tyto podmínky, jinak není možné získat vysoký výtěžek. Je třeba mít na paměti, že, na rozdíl od kořenu celeru sazenic mohou být zasazeny petiolar a kejdy, se stejnou hloubku jako rostl před.

Nejvyšší náklady celer list salátu na písčité dává, bohaté na živiny a humus půdě na zálivku a hnojení hojné. Ten se pohybuje a vysoké dávky hnojiv, je-li zavedena od podzimu, a časté podávání.

Zakrnění vliv na něj nepříznivě, a dlouhé, silné stonky rostou pouze v případě, že celé období vegetačního období rostliny rostly nepřetržitě. Mezitím zakrnění jejich vzniku někdy i kvůli ornice zhutnění, při zalévání na kořeny začnou trpět nedostatkem kyslíku, a pak je třeba, aby se uvolnily půdu.
Bělení petiolar celer v první polovině září, 20 dní před sklizní, stonky mírně posunul spolu těsně obalit obal nebo jiný pevný papír, může a slámy, a tak, aby nedošlo k mezery je plech je ponechán volný. Tak to lepší, než aby dělal zemi, stejně jako v půdních stonky stanou nepříjemné zemitá chuť. Po bělení, se stávají křehké a chutné.

Selektivně odstranit celer začne v červenci a srpnu, ztenčování rostliny v řadách, a plný čištění se provádí na konci září nebo v říjnu. Aby bylo možné používat delší zelený celer až do pozdního podzimu, a dokonce i v zimě, některé z nich spadl do skleníku, v suterénu, podpole. V tomto případě pocházel odrůdy a tam jsou bělené. Při dlouhodobém skladování stack pouze celer. Listy jsou řezány z ní a použit pro odšťavňování nebo sušené kořeny a umístí do krabic, nalít písek a uloženo v chladném sklepě nebo ve sklepě.

Využití celeru v potravinách a léčebné účely

V listech celeru hodně Vitamin C karotenu, esenciálních olejů, které určují aroma a výraznou chuť, glikozchdov. Jeho kořeny jsou obzvláště bohaté na asparagin, vitamin C,₁, PP, jakož i soli draslíku, vápníku, fosforu, sodíku, organických kyselin, včetně kyseliny jablečné a šťavelová, lehce stravitelných sacharidů, zejména cholinu a vláken, stejně jako enzymy a další biologicky aktivní látky. Řapíky mnoho sacharidů, vzácné vitamíny, soli, mikronutrienty, a aromatické sloučeniny. celer listy se často přidávají do salátů a vinaigrette, je umístěn jako chuť koření obloha masa, ryb a zeleninových jídel, které se používají v nakládané okurky, marinády, konzervárenský okurky, rajčata, cibule, papriky, houby, a kořeny a stonky - čerstvé, vařené , dušené jako samostatné pokrmy. Sloužit jim jako druh pochoutka ozdobu na maso, drůbež, brambor a zeleniny, a dezert. Při použití jako koření celeru a pro přípravu speciálních omáčky, paštiky, transparentní zeleninové a masové bujóny jsou používány pro výrobu nealkoholických nápojů.