Připravit chutné a výživu Rada bezpečnosti Cleveland Clinic, USA

Dr. Laura Jeffers, odborník na výživu Cleveland Clinic v Ohiu

před vařením umýt potravin - je to dobrý nápad, ale jak se ukázalo, ne vždy.

V tomto článku, bude odborník na výživu z USA řekne, co si může a nemůže dělat, když vaření.

Dr. tipy nejen ženatých mužů, jejichž smůlu najednou zůstal sám v kuchyni, ale i zkušení manželky.

Dr. Laura Jeffers (Laura Jeffers), odborník na výživu Cleveland Clinic v Ohiu, ví, jak dosáhnout cíle. Dr. Jeffers je jedním z nejlepších odborníků na výživu světoznámých nemocnic, a aktivně se podílí na školních osnov jíst správně, který je zaměřen na optimalizaci stravy dětí v amerických školách.

Dr. Jeffers radí pacientů s metabolickými poruchami, celiakií a nesnášenlivosti fruktózy, a zabývá se problematikou zdravé výživy také. Souběžně s hlavním pracovním lékařem píše informativní články pro sloupec Health Hub na místě jeho klinice.

Takže, tady je několik jednoduchých tipů pro bezpečné vaření:

1. Nemyjte maso

Pro některé to může znít divně. Mnoho lidí se mylně domnívají, že před vařením, nezapomeňte umýt drůbeží, vepřové, hovězí nebo jehněčí.

To však nemusí být nutně.

Všechny bakterie a paraziti, kteří se nacházejí v syrovém mase, být zabit v průběhu tepelného zpracování. Mycí maso před vařením je nejen zbytečné, ale i škodlivé. Když se směrovat proud kus masa, drobné kapičky kontaminované vody se nastříká na vaší kuchyně. To je to, co nazýváme dnes prakticky slovo křížové kontaminaci nebo křížové kontaminaci.

2. Nemyjte vejce

Totéž platí i pro vejce. Ta vajíčka, které si koupíte v originálním balení, by se měly mýt i v závodě.

Obvykle každý stát má svá vlastní pravidla, která jasně definují postupy a prostředky používané pro jejich čištění. Jakékoliv další způsoby, jak přijít v její kuchyni, včetně oplachování pod tekoucí vodou, pouze zvýšit riziko křížové kontaminace, a to zejména v případě, že vaječné skořápky je poškozen.

3. Ujistěte se, že si umýt ovoce a zeleninu

Zelenina a ovoce - je jiný příběh. Před použitím čerstvého ovoce a zeleniny by mělo být povinné, aby opláchněte studenou tekoucí vodou, aby se odstranily stopy po zemi a jakékoli jiné nečistoty, které mohou být živnou půdou pro škodlivé bakterie.

Pokud se jedná o pevný produkt, jako jsou brambory, můžete použít speciální kartáč. Ale nemůžete mýt ovoce a zeleniny s různými povrchově aktivní látky (detergenty, mýdlo) - tyto látky mohou dostat do vašeho těla! Před přípravou ovoce a zeleniny je třeba řezat nožem všechny zkažené a tmavé oblasti, kde bakterie mohou žít. Udržují tyto produkty by měly být v chladu.

4. Nenechávejte maso ve slané vodě zabít bakterie

Toto je osobní kulinářské preference, který nemá nic společného s bezpečností potravin. Pokud jste máčení maso ve slané vodě, nezapomeňte o opatřeních k zabránění křížové kontaminaci. Zatímco vy namočit výrobku, musí být nutně v chladničce.

Mimochodem, vepřové velmi dobře absorbovat soli, a tak se nedoporučuje, aby ji namočit tímto způsobem. Nezapomeňte, že nadbytek soli je škodlivé pro vaše tělo.

5. Po syrového masa Pečlivě si umyjte ruce

Umyjte si ruce potřebují po řezu, balené, nebo dokonce jen na okraj prstu dotýká syrového masa nebo drůbeže.

Jakýkoli předmět, ke kterému se dotknout poté, může být kontaminován bakteriemi. Jinými slovy, vy a vaše rodina jsou vážně nemocní, je-li podle těla vám začne posouvat ovocných nebo čisté nádobí. Čistit ruce od choroboplodných zárodků, důkladně omyjte je s tekoucí teplou vodou a mýdlem po dobu nejméně 20 sekund. Totéž by mělo být provedeno po použití záchodu, měnící se pleny, péči o nemocné, kýchání a kašel, stejně jako kontakt se zvířaty.

6. Obráběcí kuchyňské stoly

Pro dodatečnou ochranu proti alimentárních infekcí byste měli pravidelně svým kuchyňského nábytku, zejména stoly, s použitím horké vody a speciální čisticí prostředky. K tomuto účelu můžete použít domácí vaření bělicí podmínky.

7. Obalový materiál odstraňte masa

Obalové materiály, které jsou ve styku se syrovým masem nebo drůbeží, včetně různých plastových obalů, mohou být zdrojem infekce ve vaší kuchyni. Tak nikdy použít ve druhém kole. Totéž platí pro jiné jednorázové obaly, jako jsou lepenkové zásobníky vajec.

8. Nepoužívejte varné nádobí po mase

Například používá lopatu obrátit syrové kus masa. Za to, že byste měli důkladně umýt nůž, a teprve poté vařte ji něco jiného. Někteří z nás se někdy zapomenout na takové maličkosti, zvláště když v kuchyni hodně práce. Mezitím, to je jeden z nejdůležitějších okamžiků v prevenci infekcí z potravin.

9. V případě pochybností - throw

Další důležitou radu. Je-li produkt máte pocit, zatuchlý, pokud si to aspoň něco podobného - vyhodit, ne šetřit na vaše zdraví!

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné