Příprava masa pro děti od jednoho do tří let

Video: Food Sklizeň na týden dopředu | To, co jsem se vařit večeři pro děti (2 roky a 6 let)?

Karbanátky maso parní

Jsou vyrobeny z kotlety hmotnosti.

Tvořil masové kuličky umístěné na stojanu parní hrnce s vroucí vodou, krytu a na páru po dobu asi 15 minut.

karbanátky maso

Mleté maso připraven jak pro hamburgery, tvoří malé kuličky, dát je na pánvi s malým množstvím vody (ne více než polovina výšce karbanátky) a dušené vztahuje po dobu 10-15 minut.

Maso - 100 g bílé pečivo - 20 g voda - 30 ml.

Karbanátky, maso v krému (mléčné) omáčka

Z kotlety hmotnost, která se přidává do surové vejce, tvoří karbanátky hodnotu o něco menší, ořech, dát na pánvi vymazaný s máslem, zalijeme poloviny výšky a vaření vody v uzavřené nádobě při nízké varu po dobu 10-15 minut. Vařené karbanátky nalít smetana (mléčný) omáčku a varu.

Maso - 100 g bílé pečivo - 15 g vaječné - 1/4 jednotky mléka. - 20 ml omáčka - 50 ml.

Karbanátky masový

V kotlety hmoty přidejte rostlinný olej, vejce, sůl, biti, oni tvoří karbanátky, vařit pro pár. Předem namočené želatina rozpustí v horké polévky nebo zeleninový vývar, kmen. V mělké formy nalít trochu se ochladí na 30 ° C, živné půdy nebo zeleninový vývar s rozpuštěným želatina, dát ochladí karbanátky, přidáme zbytek vývaru nebo vývaru, nechat ztvrdnout.

Maso - 100 g bílé pečivo - 25 gramů mléko - 30 ml rostlinného oleje - 5 g, vejce - 1/3 kusů, zeleninový vývar nebo vývar. - 150 ml, želatina - 3 g

Gachet z vařeného masa

maso Vaří se dvakrát přes mlýnek na maso, kombinovat s mlékem omáčkou, dobrou zaklepání. Míchejte, přivedeme k varu před podáváním dochutíme máslem.

Maso - 100 g, mléko - 15 ml, pšeničná mouka - 5 g, másla - 5 g

Soufflé pečené vařené kuře

Maso vařené kuře přijít dvakrát přes mlýnek na maso, přidáme mléko, mouku, žloutek, smíchejte, enter šlehačka do pěny proteinu. Hmotnostní ležel v vymazaný formy a pečeme v troubě po dobu 30-35 minut. Na souffle neshoří, vytvářejí lepší dát do hluboké pánvi s vodou.

Kuřecí vařené - 60 gramů mléko - 30 ml, mouky - 3 g, vejce - 1/2 jednotky máslo -. 3 g

souffle maso

Maso bez filmů a šlach rozřeže na kousky a uhasit malé množství vody do měkká, pak přidejte namočí do studené vody zatuchlého bílého chleba nebo sušenky, všechny mince s mělkým roštem, přidejte vývar, kaše žloutky a míchejte přidáním postupně šlehačka do proteinů pěny , Tato hmota se vloží do misky vymazané a sypané strouhankou a dát péct, pokrytý s víkem, v troubě nebo ve vodní lázni.

Maso - 100 g bílé pečivo - 20 g mléko - 30 ml, vejce - 1/4 jednotky máslo -. 3 g

Pudink z vařeného masa

Vařené maso dvakrát přes mlýnek na maso, v kombinaci s namočené v mléce, bílý chléb, sůl, mléko ředí na pastovitou konzistenci, přidáme vaječný žloutek a míchejte, pak jemně představit tepaného vaječný bílek. Výsledná hmota se vloží do vymazané máslem a sypané strouhankou formě a přivést ji do pohotovosti dušenou (parní pánvi držet 20-25 minut).

Maso - 100 g bílé pečivo - 15 gramů mléko - 30 ml, vejce - 1/2 jednotky olej -. 3 g

Pyré z vařeného masa (kuřecí)

Maso nakrájíme na malé kousky, vložíme do hrnce s vodou a vaříme do měkka. Vařeného masa chybět 2-3 krát přes mlýnek na maso s jemnou mřížkou, přidáme vývar, ve kterém je vařená důkladně promíchejte, vařte 1-2 minuty. Hotový omáčka přidejte máslo.

Maso - 100 g, voda - 100 ml, máslo - 5 g

Suflé vařené maso

Maso vařit, chladný, třikrát přes mlýnek na maso, v kombinaci s bílou (smetany nebo mléka) omáčkou. důkladném promíchání se přidá syrový žloutek, sůl a postupně zavést maso pyré šlehanou protein.

Massu porazit dobře, přenést na vymazaný pánvi s máslem, krycí, vaříme, dokud připraven na mírném ohni.

Maso - 100 g omáčka - 35 g, vejce - 1/2 kusů, máslo -. 3 g

Soufflé vařené maso parní

To se liší od postupu popsaného výše v tom, že pěnový nákyp připravený pro hmoty pro vkládání do vymazané formy a varu do připravené ke spojení ve vodní lázni.

Souffle vařené kuřecí páry

Kuřecí maso vařené přeskočit 2-3 krát přes mlýnek s mělkými roštem, který je spojen se dobře vařené rýže kaše, se míchá, přidá se žloutky, rozpuštěné máslo a šlehačka do pěny proteinů. Výsledná hmota se míchá, posunout do formy, tukem a vaří na vodní lázni. Ready souffle nalít máslo.

Kuřecí vařené - 100 g, rýže - 10 gramů mléko - 30 ml, vejce - 1/4 jednotky máslo. - 8 g

játrová paštika

Játra se vloží v misce, pokryté cibulí a mrkví v malém množství vody do změknutí. Po ochlazení, spolu s mrkví a cibulí několikrát přes mlýnek na maso, osolíme, přidáme máslo šlehačkou. Jaterní hmota formována do role, vychladnout.

Jater - 75 g, mrkve - 15 g, cibule - 10 g másla - 7,5 g

Pudink jater mrkev

Játra mince, přidejte nastrouhaný vařený mrkev, máslo, syrový žloutek, strouhanku, sůl a důkladně rozšleháme a opatrně vložte šlehačkou bílkovin. Mass vyložit formu, vymazaný máslem a vaříme za pár 40 minut. Pokud tabulka nalít rozpuštěným máslem.

Jater - 60 g, mrkve - 20 g, vejce - 1/2 jednotky, suší se mele. - 10 g másla - 5 g

POZNÁMKA PRO RODIČE

1. Maso se rozmrazí při teplotě 18-20 ° C, pomalu. Masný šťáva se vstřebává zpět.

2. hovězí maso se vaří rychleji a bude chutnat lépe, pokud je to ve večerních hodinách třít prášek hořčice.

3. provázkovitou a tvrdé maso lépe uvolnit, je vhodné sekat přes tupou stranou nože vláken. Aby se zabránilo ztrátě šťávy při pečení masa značně uvolnil jeho válcovaných mouku, vejce lezone (vejce, smísí s vodou a mlékem) a strouhankou.

4. řízky a kotlety měkčí, pokud po dobu 1-2 hodin před tepelným zpracováním je mazat směs octa a rostlinného oleje.

5. sekané kotlety snadnější vyřezat, nádivka, pokud přidáte trochu bramborový škrob.

6. Před obalované řízek v trojobalu, že se ponoří do lezone. Z této masové kuličky jsou výborné.

7. V případě, že varná vývar pěna klesá ke dnu, přidejte trochu studené vody: pěna bude stoupat k povrchu, a to může být snadno odstraněna.

8. Vykipevshy vývar Doplníte pouze převařenou vodou.

9. sklopit do cedníku s nudlemi v masový vývar byl transparentní nudle zpočátku ponoří po dobu 1-2 minut ve vroucí vodě, a pak se vaří ve vývaru do práce.

10. Pro lepší popálit kostru ptáka a jeho peří se čistí od zbytků obsushivayut a třít mouky nebo otruby ve směru nohy ke krku, vyzvednout zbývající chloupky.

11. Pokud se během vykuchání drůbeže by byl rozdrcený žlučníku, žlučové skvrnami od místa by měla být ihned potřeme solí, poté opláchněte.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné