che.gurushealth.ru

Chleba stravy dítěte. Kdy mohu začít dávat vaše dítě chléb?

Video: Má vaše dítě může jíst hleb.flv

Většina lidí nemůže představit svůj život bez tohoto všestranného produktu. A co děti? V jakém věku a kolik můžete nabídnout vaše dítě chléb? A v některých případech je nutné upustit od obohacování dítěte dietu pekárnu? Chléb obsahuje velké množství esenciálních tělesných živin. Jeho chuť je nikdy nudit, díky němuž se chléb je nedílnou potrava pro lidi všech věkových kategorií, s výjimkou snad jen děti. Tradiční ruské kuchyně je bohatá na chleba a pečiva. Podle statistik v naší zemi, dospělí konzumují 250 až 350 gramů chleba denně.

Video: Když se dá maso k dítěti?

Chleba stravy dítěte. Kdy mohu začít dávat vaše dítě chléb?

Jaký je chléb po staletí Chléb připravený podle stejného receptu, čas od času utrpěl drobné dodatky. Jeho struktura tradičně zahrnuje mouku, vodu, soli, droždí nebo kvásek. (Yeast - je mikroskopická jednobuněčné rostlinné organismy ze třídy hub, kvasinek - to je kultura bakterií mléčného kvašení.) Ve složitějších formulacích v jejím složení může zahrnovat celá zrna, cukr, glukózový sirup *, tuky, mléko, syrovátka, vejce a koření, tak těsto se stane bohatou a pekařské výrobky z tohoto těsta - dostatek vysoce kalorické potraviny. V každém případě, přední složka při přípravě chleba je mouka, která se získává z kukuřice. Obilí je pokryto několik granátů, které obsahují mnoho důležitých živin - vitamínů, železa a dalších minerálních látek. V procesu výroby mouky mleté ​​obilí, je oddělen od většiny skořápek a klíčku, který tvoří frakci otrub. Při výrobě chleba, jako pravidlo, je třeba oddělit otruby, protože obsahují oxidaci tuků během prodlouženého skladování, což přispívá ke zhoršení mouky. Nutriční hodnota mouky je závislá na typu zrna a jeho stupněm zpracování. Menší během zpracování otrub mouky se oddělí, hrubší mletí obilí, tím tmavší barvu mouky. Toto jídlo se nazývá nižších ročnících mouky (mouka tapetami a Class II). Mouku první a vyšší třídy je v podstatě bez otrub, takže je bílá. V důsledku toho je celozrnná mouka, tím více v ní živin. Například v celozrnné broušení železa je 4 krát více než chléb vyrobený z bílé mouky. Užitečné balastní látky - celulózy (celulóza), a hemicelulóza - jsou soustředěny v obilí skořepin a je do značné míry ztracena při výrobě mouky. Proto obsah vlákniny chleba z žitné a pšeničné celozrnné dosáhne 1,1 - 1,2% a ne více než 0,2 až 0,1% vyšší u chleba odrůd pšenice. Chléb má komplexní chemické složení: hladina proteinu v žitného chleba je asi 5% a v pšenici od 7 do 8,5%, ale za žádných jiných rostlinných proteinů, nejsou kompletní, jsou málo esenciální aminokyseliny - lysin a threonin ( nicméně, v žitného chleba jsou více než pšenice). Aminokyseliny - stavební kameny bílkovin jsou komponenty. Připomeňme, že esenciální aminokyselina vyskytují především v mase. Tuk chléb malé - od 0,6 do 1,3%. Hlavní složkou chleba - sacharidy (40-55%), které jsou zastoupeny především škrob. Žitě chléb obsahující oligosacharidy (trisacharid rafinóza a stachyóza tetrasacharid). U malých dětí a asi 10% dospělé populace v zažívacím traktu nejsou enzymy schopné využívat tyto sacharidy. Odtud existuje nesnášenlivost žitného chleba - plynatost ve střevech (nadýmání), po jeho konzumaci. Kromě výše živiny jsou obsaženy v chlebovém aromatických látek reprezentovaných uhlovodíky, alkoholy, fenoly, ethery, a látky obsahující síru, vytvořené v průběhu fermentace a pečení chlebového těsta. Charakteristický chleba má příjemné aroma fyziologický význam - stimuluje tvorbu trávicích džusy a tím zlepšuje trávení a vstřebávání produktu obsahoval živiny. Obohacený chleby Kromě obvyklých chleba potravinářský průmysl produkuje strava a navíc obohacené produkty z obilí. Obohatit jejich speciálními přísadami - mléko, sója, pšeničné otruby, minerální látky, vitamíny, lecitin, řasy, a obilovin, semen, máku, melasy a tak dále.

Tyto komponenty zvyšují chutnost a nutriční hodnoty výrobku, zlepšit procesy metabolismu a trávení, a do jisté míry jsou zdrojem některých vitaminů a minerálních látek. Někdy chléb není obohacující přísady, ale spíše připravit své speciální odrůdy s omezením některých komponent. Například, bez soli chléb (chlorid sodný v ní 52 mg místo 400 mg na 100 g), - bez proteinů, množství proteinu v něm se sníží na 0,7 až bez obsahu bílkovin a bez soli. Tyto výrobky jsou určeny hlavně pro lidi, kteří trpí onemocněním ledvin a kardiovaskulárního systému. Produkoval a jiné dietní pečivo: se sníženým obsahem škrobu - pro diabetiky a chleba s nízkým obsahem kyselin - u pacientů s gastritidou a vředové choroby. Pekařské výrobky Pekařské výrobky - široký sortiment výrobků z těsta z mouky, tuku, vejce a cukr. S velkým množstvím cukru a tuku pekárenské proměnit pečiva - koláčů a dortů. Cukrářský více kalorií než pečené, obsahují velké množství sacharidů, tuků, takže a cukrářské výrobky jsou mnohem méně užitečné než chleba. Dětské menu Za účelem zpestření a obohacení živinami jídelníček dítěte, 7 měsíců, můžete dát své dítě sušenky a obohacené o vitamíny dětské sušenky, když už ví, jak žvýkat a žvýkat, a pokud ne, cookies může změkčit nebo rozpustit v mléce nebo mléčné výrobky. Když si můžete dát své dítě chléb? Chléb se doporučuje ve stravě podávané do 8 měsíců věku, a to od 3 g denně, což zvyšuje svůj objem až o 15 g (1/3 kus bílého chleba). Až do 3 let věku se nedoporučuje dávat žita a čerstvě upečený bílý chléb, protože enzym systém dítěte v tomto věku není dostatečně vytvořena a není schopen rozebrat příchozí oligosacharidy, lepek, a jejich vstup do těla bude nevyhnutelně vést ke zdravotním problémům v první řadě - na problémy trávicího traktu. Nedoporučuje, protože žádná lékařská doporučení jsou široce používány v dětském potravin chleba a otruby. Na svého aplikačního radu může dát lékařem, s přihlédnutím k věku a patologie pacienta. Například se doporučuje chléb s otrubami ke zlepšení střev v případě zácpy, stejně jako děti starší 3-5 let má nadváhu, ale každá z možností by měla být posuzována individuálně podle odborníků. Děti prvního a druhého roku života se doporučuje speciální výrobky vyvážené krmivo látky podle věku a obohacené o minerály a vitamíny. „Dospělí“ krutony a čerstvé pečivo, sušení, bagely, atd mohou být nabízeny kiddies starší než 1,5 roku, například v množství až do odpoledního čaje 50-60, ale pozor, mnoho z těchto produktů může obsahovat přísady, které mohou způsobit alergické reakce jako jsou arašídy, lískové oříšky a podobně. Ještě také nabízejí suchých a sypkých produktů snadno dítě, které není dobře žvýkat, je zde možnost, že by mohl udusit na malé kousky. Sušenky, keksy, koláče zaujímají mezilehlou polohu mezi pekařské a cukrářské. V případě, že část kalorií chleba dává škrobu v pekařských a cukrářských výrobků - tuků a jednoduchých cukrů. Jsou to právě tyto produkty v pravidelném a nadměrným užíváním v potravě může způsobit obezitu. Cukrářské výrobky jsou dostatečně vysoký kalorický obsah při relativně nízké biologické hodnoty, takže v dětské výživy se doporučuje používat v omezeném množství, aby nedošlo k přetížení jídelníček dítěte s sacharidů a tuků. Z tohoto důvodu je lepší odložit zavedení sladkých cukrovinek k pozdějšímu datu, například po 2,5-3 let a dát jim malou částku, jak zachází. V případě, že pozadí na začátku zavádění chleba a pečiva ve stravě vašeho dítěte objevila úzkost, nadýmání nebo křeče, poruchy stolice - zavolejte svého lékaře, protože to vše může být z různých důvodů. Vyřešit otázku příčin problémů a budoucí využití chleba v jídelníčku dítěte pomůže lékaři. S jednoho roku až tří let se počet bílých chleba a pečiva v jídelníčku dítěte je zvýšena na 60-80 gramů, s dobrou snášenlivostí v blízkosti do 3 let, zavedení žitného chleba ve výši 15-20 gramů na den. Děti od 3 do 6 let mohou získat bílého chleba ve výši 100-120 g denně, včetně pečiva a žito - 50 Počet cukrářských výrobků v těchto dvou věkových skupin by neměla přesáhnout 10-20, možné lásky a zvyk chléb už tkvící v nás geneticky. Tak těžké vzdát kus voňavého čerstvého chleba, rohlíky, sušenky, není něco, co děti a dokonce i dospělí. Mezi hlavními jídly mohou děti „chytit“ pečivo a sladkosti na stole, aby se podařilo přetrhnout dietu přerušil chuť k jídlu a nedostávají dost více cenné živiny s méně než chutné jídlo. Ať je to tak, že vysoce kalorické, výživné potraviny byly k dispozici pro dítě bez vaší pomoci. * Melasa - sladký produkt získaný zcukření (hydrolýzy) škrobu (zejména kukuřice a bramborový) zředěnými kyselinami nebo enzymy, s následnou filtrací a varu sirup.

Sdílet na sociálních sítích:

Podobné

© 2011—2018 che.gurushealth.ru