che.gurushealth.ru

Zpráva otravy a infekce jídlo CDC Data US

Američtí epidemiologové hlásili, že každý rok 48 milionů lidí ve Spojených státech (1: 6) oběťmi infekcí z potravin.

Často se výrobek, který způsobil onemocnění zůstává neznámá.

Nová zpráva Centra pro kontrolu nemocí (CDC), USA, založené na desetiletí pozorovacích dat, obsahuje první systematický přehled nebezpečných výrobků.

Tato zpráva byla zveřejněna ve vydání «rozvíjejících Infectious Diseases».

Více než polovina případů alimentárních nákaz jsou na vině pro norovirů. To Noroviry příčinou více než 20 milionů případů „žaludeční chřipka“ ve Spojených státech každý rok. V současné době v zemi začaly obíhat nový kmen viru.

Drůbeží maso - je hlavním zdrojem z nejvíce nebezpečných nákaz z potravin. Salmonelóza a listeroses nejčastěji spojována s konzumací kuřete a jiné drůbeže.

„Jídlo infekce může nastat po použití různých produktů. V této studii jsme se snažili posoudit rizika každého konkrétního druhu potravin, „- řekl Dr. John Painter, epidemiolog na CDC USA.

Tato zpráva neznamená, že lidé by měli okamžitě opustit tyto produkty v něm, zejména pokud jsou tyto výrobky jsou důležitou součástí zdravé výživy. Jedná se o nejběžnější produkty jsou nejčastěji zodpovědné za propuknutí nebezpečných nákaz.

Podle CDC, poslední zpráva je nejúplnější seznam otravy potravinami a jejich příčin, kdy sestavil ve Spojených státech.

Zpráva detaily CDC

V důsledku otravy jídlem každý rok 128.000 Američanů jsou hospitalizováni a 3000 z nich zemře. Chcete-li sestavit tuto zprávu, USA CDC analyzoval asi 4600 propuknutí alimentárních nákaz v období od roku 1998 do roku 2008. Ve všech případech, vědci měli úplné informace o infekcí a někdy i o jejich příčinách. Vědci rozdělili alimentární onemocnění o 17 kategorií v závislosti na druhu potravin, s nimiž jsou spojeny.

Mezi hlavní body přezkoumání třeba poznamenat následující:

• Přibližně polovina případů alimentárních onemocnění spojených s syrových potravin - ovoce, zeleniny, bylinek, ořechů.
• Mezi zelené listy nezpracované potraviny (listová zelenina) často způsobují alimentární onemocnění. Hlavním viníkem je Norovirus.
• Mléčné výrobky jsou druhým zdrojem nákazy z potravin. Kůlů mléčné výrobky a vejce společně tvoří 20% onemocnění a 15% úmrtí.
• infikovaného ptáka se často stává příčinou úmrtí (19% všech úmrtí). Mnoho úmrtí spojené s Salmonella a Listeria. Maso a drůbež, společně odpovědné za 22% nemocí a 29% úmrtí.
• Ryby a mořské plody ve výši poplatku ve výši 6,1% onemocnění a 6,4% úmrtí.
• Výrobky ze všech 17 kategorií potravin zapojených do některých ohnisek, ale frekvence byla jiná. V 50% případů je příčinou byla miska se skládá z výrobků, které patří do různých kategorií.

CDC poznamenal, že vypuknutí norovirových infekcí často reagují na lidi, kteří připravují jídlo. Tento virus se vyskytuje ve stolici a zvratcích nakažených lidí. To může být přenášen prostřednictvím nemytých rukou.

Prevence infekce a otravám z potravin

Jednoduchá opatření doma nebo ve stravovacích zařízeních, může snížit riziko alimentárních onemocnění. řekl Dr. Painter, že hygienické a manipulaci s potravinami předpisy v kuchyni - nejdůležitějším prvkem prevence. Například, pokud jste krájet kuře první a pak na je stejný deska drcený salát, pak se zvyšuje riziko infekce. A co je nejdůležitější, nezapomeňte důkladně umýt ruce.

Dr. Don Schaffner, mikrobiolog na University of Rudgersa, který nebyl zapojen do přípravy této zprávy, doporučuje vždy umýt čerstvým ovocem a zeleninou. Radí všichni návštěvníci catering, obraťte se na místní zdravotnické orgány v případě, že zjistíte, že zaměstnanci ani umýt ruce. Tyto přestupky ohrožují zdraví stovek lidí, takže „solidarita“ není vhodné.
Sdílet na sociálních sítích:

Podobné

© 2011—2018 che.gurushealth.ru