Mechanismy trávení a vstřebávání tuků (lipidů)

Video: lipid metabolismus - Part 3

více 98% mastných kyselin mateřského mléka pro kojence a je znázorněno na triglyceridy. Trávení těchto mastných kyselin jsou absorbovány ve formě 2-monoglyceridy a volných mastných kyselin po mléčný tuk je emulgován a hydrolyzuje v průběhu trávení.

trávení tuk Začíná s expozicí lingvální lipáza, což vede k serózní žlázy jazyka. Lingvální lipáza začíná hydrolýzu triglyceridů, tj, jejich rozdělení na mastné kyseliny, s výhodou zaujímá pozici sn-3.

Vyrábí se v žaludeční sliznici žaludeční lipáza poskytnout trávení dále tuku v žaludku štěpení s výhodou krátké a střední řetězce mastných kyselin. Oba lipáza (linguální a žaludku), začnou pracovat od 26 týdnech těhotenství, jsou aktivní v určité hodnotě pH v žaludku a nevyžadují přítomnost žlučových solí.

trávení tuků To navazuje na dvanácterníku, kde se tvoří micely. Pod vlivem pankreatické lipázy v tukových kapének hydrolýzy triglyceridů s lomových vazbami v polohách sn-1 a sn-3 a tvorbou volných mastných kyselin a 2-monoglyceridy. Žluč se skládá ze solí žlučových kyselin, phospholyl lipidů a cholesterolu, emulguje tuk, který je nezbytným krokem při tvorbě micel.

Kolipaza také syntetizován ve slinivce břišní, To usnadňuje pohyb volných mastných kyselin a 2-monoglyceridy tukových kapiček do micel. V dalším mateřského mléka lipáza (lipáza stimulovaná žlučovou kyselinu) neselektivně převede 2-monoglyceridy v glycerolu volných mastných kyselin. Tento proces zvyšuje účinnost absorpce tuku.

Video: Metabolismus lipidů

sání tuky ve střevní stěně ve větší míře pasivní difúzí mastné kyseliny a 2-monoglyceridy micel přes stacionární vrstvě kapaliny. Peristaltika a míchání ve střevě aktivaci procesu. Střevní proteiny, které se vážou na mastné kyseliny přispívají k transportu mastných kyselin a 2-monoglyceridy slizniční vředy.

Účinnost absorpce tuku u lidí je 95%. U předčasně narozených dětí Účinnost vstřebávání tuků závisí na vyspělosti složení trávícího traktu a tuků z potravy. Například nejmenší absorpce tuku a vápníku u dětí, kterým jako krmné směsi obsahující palmový olej, který je přítomen jako aditiva, který umožňuje, aby se dosáhlo stejné úrovně kyseliny palmitové v lidském mateřském mléce. účinnost sání také vliv na délku řetězce mastné kyseliny a stupeň nenasycení.

mastné kyseliny, řetězce, které obsahují méně než 12 atomů uhlíku, jsou absorbovány žaludeční sliznice pasivní, a mnoho z nich dostane do portální žíly systému.

Děti i dospělí konzumují s jídlo mnohem menší množství fosfolipidů ve srovnání s triglyceridy. Fosfolipidy jako vylučovaná do střeva ve složení žluči. Fosfolipidy jsou v žluči a potravin, jsou štěpeny po fosfolipázy A2 (pankreatický vylučovány do žluče enzymu) hydrolyzuje mastné kyseliny v poloze sn-2.

sání mastné kyseliny vytvořené a lizofosfoglitseridov dochází stejným způsobem jako v procesu trávení triglyceridů derivátů popsaných dříve.

cholesterol do střeva ve dvou směrech - přímo od potravin a žluči. Pro micelárního rozpuštění a vstřebávání cholesterolu, žlučových kyselin potřeba. Typická účinnost absorpce cholesterolu (40 až 65%) je mnohem nižší než při trávení triglyceridů a fosfolipidů derivátů. Absorpci cholesterolu z potravy přispívá k intracelulární enzym atsilSoA-cholesterol acyltransferázy.

V malém počtu cholesterol do mateřského mléka, ale ne v syntetické směsi, ve které jako jediný zdroj tuku použitého rostlinného oleje.